自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)—植物固醇。植物固醇無致動脈粥樣硬化的作用。

        膽固醇在體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但當其過量時便會導(dǎo)支高膽固醇血癥，對機體產(chǎn)生不利的影響?，F(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn)，動脈粥樣癥、動脈血癥形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。 如果是單純的單固醇高則飲食調(diào)節(jié)是好的辦法，如果還伴有高血壓則好在監(jiān)測血壓的情況下只要經(jīng)醫(yī)生確定為高血壓，則需要使用降壓藥物。

         高膽固醇血癥是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的一個很重要的原因，所以請引起注意。